来到曲房，小心地翻看陶屋里安睡的酒曲；深入酿造车间，和一线生产工人交流糟醅的阶段发酵情况；走进公司内的省白酒博士后研发基地，和科研团队就陶融型白酒的功能微生物活动情况进行分析探讨....这是侯建光在仰韶酒业生态酿酒工业园区忙碌的一天。如果不是亲眼目睹，恐怕很少有人会将这样的场景与一位工作繁忙的企业董事长联系在一起。 侯建光，男，汉族，1968年7月出生，研究生学历，国家级白酒评委、中国白酒工艺大师、高级酿酒师，现任中国蒸馏酒产业技术技术创新联盟理事、三门峡市食品工业行业协会会长及河南仰韶酒业有限公司董事长，是目前国内众多酒企掌门人中唯一的一位国家级白酒评委。对于“知天命”之年的侯建光来说，从1991年于河南职业技术学院食品工程系毕业后进入仰韶酒业，与仰韶风雨同舟、相濡以沫的日子已经整整28年。 矢志考国评 匠心获赞赏 2015年12月7日—9日，“第三届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛”在广东佛山举行，来自全国近150家酒企以及科研院校的265名选手通过初赛选拨，巅峰对决。经过一轮理论答题及16轮现场尝评，最终，仰韶酒业董事长侯建光以优异的成绩被中国酒业协会聘任为“国家级白酒评酒委员”，成为中国最懂酒的董事长，为豫酒赢得了荣誉。 2015年12月19日，“河南酒业卓越贡献奖颁奖典礼”在郑州隆重举行。中国酒业协会自北京发来贺电，赞扬身为董事长的侯建光在全国最高水平的白酒品酒大赛中取得优异成绩，是全国白酒业的优秀典范，是河南省白酒业的骄傲。江南大学亦在贺电中，肯定了侯建光为母校增光添彩，并希望其再接再厉，更好地为白酒行业服务。 时隔4年后的2019年，为了响应十九大报告中提出的“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神”的号召，培育和弘扬严谨认真、精益求精、追求完美的工匠精神，河南省总工会、河南省人力资源和社会保障厅经层层推荐、实操竞技、网络投票、专家评审及公示等环节，评选出30位各个行业的“中原大工匠”。侯建光作为河南白酒行业的唯一入选人，为豫酒业彰显、弘扬了劳模精神和工匠精神，更使仰韶人能够理解“大国工匠”这四个字的厚重感和使命感！ 从初出校门的青年技术员到产品研发带头人，从带队研发“不拘一格，自成一格”的新产品到功成彩陶坊，从荣膺“国家级白酒评酒委员”到被授予“中原大工匠”。侯建光——河南仰韶酒业有限公司董事长，以一位白酒从业者的坚守与执着，书写了仰韶的极致匠心和豫酒的绚丽风采。 匠心谱酒道 妙手铸天香 提到侯建光，无论是在河南还是中国白酒界，并不陌生，这种熟悉并不仅仅因其身上的光环，更多是因为他早年那句火爆酒界的金句“我这一生，只为酿一瓶好酒”，以及其低调内敛的处事风格。 从青葱岁月到知命之年，侯建光将其大半生都奉献给了中国白酒。早年曾在享有“国内酿酒行业黄埔军校”——江南大学生物工程院学习白酒酿造的经历，给予了这位企业家不一样的特质。 从业28年来，无论是在基层工作，还是劳形于案牍，侯建光都始终坚持理论技术钻研，并先后在窖泥培养、麸曲、培养基研究等方面取得了优异成绩，更在《酿酒》《酿酒科技》《华夏酒报》等全国重要的行业报刊上，发表了多篇专业技术论文。 2004年，针对当时整个豫酒行业所面临的困境，侯建光展开了深入的思考和剖析：在中国白酒版图上，河南“天下之中”的地理位置和兼容并蓄的“中原性格”，直接导致了豫酒的风格最不突出。这就造成一种尴尬的现象：人人皆知河南是酿酒大省，但河南白酒的风味特征、风格体系是什么，很少有人能一下子说得清楚，因此也就很难在心智上给人留下深刻印象。 经过认真分析后的侯建光认为，如果想要叫响豫酒，产品必须得有“站得住脚的品质”和“叫人记得住的香型”。从此，香型创新和品质升级就成为了仰韶全新的发展战略。于是，在长达4年时间里，以专家型领导侯建光为首的科研团队开始了废寝忘食、日夜鏖战的研发历程。功夫不负有心人，经过屡战屡败、屡败屡战的数千次实验论证，在原有的工艺基础上大胆的改单粮为九粮，反复优化陶池发酵、陶甑蒸酒等生产环节，巧妙融合仰韶文化的特征（陶制器具），充分强化微生物技术运用后，“九粮四陶、多香融合”的陶融型工艺基本确立了，“雅、醹、融”的独特风格初步定型了。2008年，以此创新工艺研发推出的彩陶坊系列产品一经问世便掀起了市场上至今经久不衰、愈演愈烈的热潮。 九年磨一剑 功成彩陶坊 仰韶彩陶坊酒的上市，改变了河南中高端白酒的格局。自上市以来，彩陶坊即凭借优美的瓶型设计、卓越的产品品质、独特的香型味蕾，风靡了中原大地的大街小巷。 2016年11月25日，陶融（香）型在北京通过由中国轻工业联合会、中国酒业协会、中国食品发酵研究院等多方组成的国家权威专家鉴定，评定为“项目总体技术达到国际领先水平”。中国第十三种白酒香型---中华陶融（香）型正式确立。从此，豫酒无独立香型的历史被彻底改写，豫酒板块有了全新的品类标识。自2004年陶香立项，到2016年被正式确立，侯建光手铸陶香，重塑了仰韶在豫酒阵营和中国白酒业中的行业地位。 2018年5月21日，首都北京，“致敬改革开放四十周年——中国酒业功勋企业、功勋人物颁奖盛典既重大成果展”举行，河南仰韶酒业有限公司与侯建光一道被授予“功勋企业”与“功勋人物”的荣誉，这是豫酒中唯一获奖的企业和个人。 市场上攻城拔寨，口碑上赞誉颇丰，行业内一致认可。彩陶坊酒的成功给予了侯建光更大的荣耀与自信，也让他深刻认识到：中国白酒需要工匠精神！“作为一名企业掌舵人，不能只懂管理，还要精通技术。两者都做好了，才能最大程度地保障企业这艘航船在市场的惊涛骇浪中破浪前行，远航万里！”娓娓道来中，侯建光对白酒技术的重视已可见一斑。 近年来，侯建光多次带领技术团队赴四川、贵州等省，与其他兄弟酒企的酿酒专家进行交流沟通、取长补短。即便再繁忙的出差，每到一处，凡是市场上畅销的酒品，他都会安排人买回来一些，带回总部和品评团队一起进行品评，共同分析这款酒为什么畅销、它的工艺有什么独到的特点、和我们的酒相比有哪些优劣...正是这种不断探索、专注专业的态度，仰韶酒的品质才愈加臻美。 就这样日复一日的与白酒为伴，通过28年的实践积累，已是“中国白酒工艺大师”的侯建光实现了“董事长与国家白酒评委”身份的双赢，实现了豫酒行业中“中原大工匠”的华丽诞生。 中原大工匠 豫酒第一人 “我这一生，只为做好一项事业，就是酿一瓶好酒！”这是侯建光的格言，也是其人生的真实写照。 28年来，侯建光始终坚持理论与实践并举，持之以恒地进行技术改良和科研攻关，带领团队先后在窖泥培养、麸曲、培养基研究、陶物质材料与酿酒等方面取得了优异成绩，在全国重要的行业报刊上发表学术论文40余篇。主持制定了企业标准4项，且在酿酒科学及白酒技术领域获河南省科技进步奖1项、国家授权专利85项、国家工艺发明专利1项、实用新型专利4项、国际领先科研成果2项。侯建光也因此被授予了河南省优秀科技型企业家、豫酒复兴突出贡献领军人物、中国白酒工艺大师、国家级白酒评委、中国白酒历史杰出贡献人物、中国酒业品类建设功勋人物、中国酒业仪狄·卓越成就奖、中国酒业年度经济人物、中国酒业科技领军人才等多项荣誉称号。 入选“中原大工匠”，使得侯建光“一生只为酿一瓶好酒”背后所散发的“工匠精神”愈加明了：侯建光身上代表着中国企业家的所应有的气质，坚定、踏实、精益求精。在他的影响下，这种气质也潜移默化的成为了仰韶酒业的企业性格。 或许，用精益求精的态度，把那种对白酒事业的万分热爱和极致追求不断向外延展，使中国酒文化焕发出新的璀璨光华，正是对仰韶“工匠精神”最好的注脚！（卢红岩 杨黎明）
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