关于如何酿出好酒，汉代的儒家典籍《礼记·月令》早就记录了如下要点：“乃命大酋，秫稻必齐，麴蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。”可见，一瓶好酒的诞生，天时地利人和缺一不可。而众多因素中，酿酒所用的水、粮、曲、窖，则从根本上决定了一瓶酒的品质优劣和风格特征。
仰韶，萌芽于7000年前河南渑池这片文化圣土，并因之得名、因之而兴。7000年后，在环环相扣的“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶器盛贮”陶融工艺中，仰韶人从每一个酿造细节入手，用“好看、好闻、好喝、好受”的“四好品质”对一瓶好酒进行了精准扼要的定义。 仰韶彩陶坊——人们对美好生活的追求，需要这一瓶“四好美酒”的深情演绎；这个史所未有的伟大时代，同样需要这一瓶“四好美酒”的馈赠和见证！ 
醴泉水，无法复制的“陶香秘方” 打开地图，从中国名酒的分布情况来看，好酒与河流水域的关系一目了然。譬如：贵州茅台，处在长江上游支流赤水河畔；四川五粮液，位于长江上游金沙江和岷江交汇处；山西汾酒、河南仰韶等北方名酒，则大多数分布在我们的母亲河——黄河流域两岸。 渑池之谓“渑池”，其境内河流、甘泉可谓多矣。依水炊饮、引水灌溉、以水制陶、取水酿酒的便利，正是仰韶部落先民选择在此定居的原因所在。 
有历史记录以来，醴泉一直是渑池当地专门的酿酒用水。关于这一点，乾隆十一年《渑池县志》有着准确生动的记载：“治东许，玉皇庙沟，有水极甘美，能助酒味，酿家多取之，故名醴泉。”“醴”的字义，既有甘甜之意，也是美酒的别称。 进入新时期，科研部门对醴泉水进行了理化鉴定，得出了以下结论：醴泉水经过地下岩层的层层过滤和沉淀，富含钙、钠、钾、镁、铁等矿物质且酸碱适度，近乎天然软水，是最适宜酿酒的天然甘泉。 历史的车轮滚滚向前，岁月从不曾停下脚步。然而不管世事如何变迁，从亘古流淌而来的醴泉水依然喷薄奔涌，默默灌溉着世界东方美酒园中这朵永不凋谢、历久弥新的陶香仙葩——仰韶彩陶坊！
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