观乎天文以察时变，观乎人文以化天下。智慧的仰韶先民将群族社会现象与群族内在精神形成既有的传承，加以创造，并发展保存下来，形成一套古老人类生活的状态，决定了生活内容和文化深度，形成早期社会历史对完美的研究和追求。 一、仰韶文化：矗立在最早的中国之前的文化江山 有人说，历史上有两种中国。一个是二十五史里的中国，叫做王朝中国；一种是贯穿所有王朝的中国，叫做文化中国，所有的王朝都在兴亡中交替，唯有文化中国越千年，历百世，还在发展，凝然而成文化的江山，江山自然生成，人居其中，文而化之，而成国家。 
彩陶上弧线勾勒的三角纹、带竖纹的花瓣纹、细腻的斜线纹、规整的绳索纹……这些精美的图案，看到了人类文明的起源。人面和鱼优美的结合在一起，人面在做梦，鱼游人梦里，是吃鱼的快乐，人鱼相寓，还是对鱼的图腾，知鱼之乐？那些用几何图形的平面创意，仅以圆、三角和直线，就向我们展示了仰韶先民做梦的表情。《淮南子·墬形训》里说：“后稷垄在建木西，其人死复苏，其半鱼，在其间。”就是彩陶时代的仰韶文化中国。 “黄河之水天上来”，滚滚东流的黄河孕育了中华民族，正是他们的勤劳、智慧，在这块热土上创造了彩陶、谷物，定居生活为特征的新石器时代。仰韶先民学会了用泥土做陶，掌握了用火的烧制彩陶器，使人类进一步支配了自然力，完全超越于《山海经》女娲抟土造人和炼石补天的神话。“虚则欹，中则正、满则覆”，仰韶先民从梦想到思想，从灵性到理性，在经历工具化成长的同时，开启精神上的成长，在中华文明的摇篮里，形成万物的尺度。 
彩陶文明的出现，比先哲产生的更早。中国也从来就不是从夏朝开始的，它之前还有王朝，而比王朝更久的，就是这些文化，盛开在陶器上的彩陶之花，有双瓣式，四瓣式和多瓣式，“花”与“华”同义，所谓的“中华”，所谓的“华夏”，“华”就是花，“中华”就是花的中国，“华夏”就是花夏，“中华”的根底就在那些花瓣里，绚烂多姿，构成史前彩陶风景，时至今日，大美仰韶，花开中国。 二、仰韶文化：点亮华夏历史新石器时代的第一缕曙光 三门峡市渑池县仰韶镇仰韶村，座落于渑池县城北9千米处韶山脚下，这里黄河岸边一个小村落，随着20世纪20年代的一次考古发现，瑞典的地质学家——安特生使这个北方的普通村庄成为中外史学界、考古学界向往的古文明“圣地”，此处的古文化遗址被命名为“仰韶文化遗址”，翻开了我国原始社会考古研究的第一页，而这一发现，也将中华民族5000年的文明史，从仰韶文化遗址中找到源头，推向了史前文明。 
仰韶村遗址的发掘，无可辩驳地证明了我国不但有石器时代，而且还相当发达，仰韶村确实是古人类活动的一个遗址。在出土的一大批石器、陶器等珍贵文物中，陶器以红陶为主，也有灰陶，其中尤为引人注目的是极具特色的彩陶，其表面的釉彩是用红、黑、白色矿物作原料研成粉末，涂于器物表面烧制而成，不会脱落或褪色，成为学术史重大的成就，在国际考古学界引起轩然大波。 陶器不但可用于贮存谷物，烹饪美食，而且它变化多端的优美造型和装饰更满足了人类最初审美的需求，在这些精美的彩陶中，它不仅色彩绚烂，而且绘有精美的装饰图案，其纹饰有宽带纹、网纹、花瓣纹、鱼纹、弦纹和几何图形纹等，历经数千年不变。 
2021年，在中国现代考古学诞生100周年之际，考古科研人员在第四次仰韶文化遗址考古发现：在仰韶文化出土的小口尖底瓮中，发现了以黍、粟、水稻、薏苡、野生小麦族和块根类植物为原料制作的发酵酒，其所酿造的第一瓶谷物粮食酒——曲蘖酒，找到了我国历史上最早酿酒的证明。 三、仰韶文化：在历史的台阶上开启对美好生活的表达 从人类的石器文明，在诸多工具、器皿和图画，为万物的生存创造了必要的自然条件之后，在粗糙的工具上，朴素直观地“记录”了人类最初的物质和精神生产实践活动，朦胧地反映了当时人们的生产生活方式与心态、思维，也从侧面体现了他们的价值观念与审美情趣，为日后的“中期文明”奠定了基础。 
石器的产生是一个渐进过程，亦是见证人类形成的重要标志，早期的先人在经过漫长的旧石器时代之后，以庙底沟、半坡、河南龙山三大文化为基点，开创新石器时代，当时人们的生活用具均以陶质为主，拥有陶鼎、罐、碗、盆、钵、杯、瓮、缸等日常用品，这表明了新石器时代人类智力的提升及生活水平的提高，在它变化多端的优美造型和装饰中，我们发现了人类最初审美的需求和表现，揭开了中华历史灿烂的证明，翻开了原始社会考古研究的第一页，也照亮了中华文明的漫漫长河。 凡人之所以贵于禽兽者，以有礼也。人类从借助一个原始的石块、石片，到利用一块泥土创造一个彩陶，渐渐开始从事农业和畜牧，将植物的果实加以播种，并把野生动物驯服以供食用。不再只依赖大自然提供食物，让食物的来源变得稳定。同时农业与畜牧的运营也使人类由逐水草而居变为定居下来，节省下更多的时间和精力，为了便于生活进行发明与创造，那些覆盖在陶器上发着红与黑的极其简约的色调，向我们宣示着人性的原生态的大朴之美，一种万物有灵特有的美的诉求，开启了以审美为标志的宇宙。 
如果说彩陶的纹饰充分体现了古代劳动人民的对美的追求，那么其所酿造的第一瓶谷物粮食酒——曲蘖酒，则是对他们聪明才智具体表达和对美好生活的向住，它像是一个文明之火，把人的喜、怒、哀、乐联系在一起。陶是中华美学最早的载体，它在文化、审美、工艺等方面直接影响到了后来中国文化审美的发展。时至今日，国际上依然用“CHINA”称呼中国，陶与瓷奠定了中国给世界带去的最鲜明的文化特征。 四、仰韶文化：酒以彩陶闻名，陶以香传世界 知其所来,识其所在,才能明其将往，中国酒曲 始于仰韶。《中国科学技术史·化学卷》中说：“伴随新石器时代而到来的农业振兴，制陶术的出现，表明谷物酿酒的社会物质条件已经逐渐成熟，谷物酿酒由此肇兴。到了仰韶文化时期，许多部落已掌握了谷物酿酒的技术。”
历史是最生动、最有说服力的教科书，中国酒就发展在仰韶文化时期，而中国的“酒”字更由仰韶文化小口尖底瓶衍变而来。7000年前的新石器时代，仰韶先民就在渑池大地上劳作生息，在“酒”和“醴”中，以小口尖底瓶为载体，酿造出了中国最早的谷物发酵酒，开启了中国酒文化的源头。 “让收藏在博物馆里的文物、陈列在广阔大地上的遗产、书写在古籍里的文字都活起来，丰富全社会历史文化滋养。”仰韶彩陶坊在保护中继承，在继承中创造，在这块中华民族远古文明的圣土之上，一直在沿袭着古老的荣光，也为中国酒业古老的文化体系，以及在创新酒文化赋能行业高质量发展提供了最新的样本。 在这里，中国酒与中国文化、艺术、精神的浑然一体，以海纳百川的胸襟与耐力，革故鼎新，在仰韶先人对酒曲的创造的脉络里，以陶承载最初的陶融香美酒，在珍视历史文化遗产和“活态文化”赓续中不断创新，在转换中建起大众与历史沟通的桥梁，用精神和文化的化赋予当代消费者美好生活。 
仰韶有酒，辉映世界。我们翻阅人类文明发展史，不难发现，任何一种伟大文明的诞生，往往都离不开新文化的形成，追求内心自由的状态，达到对生命本身的美化而形成艺术，推动着人类走向更高级的生活，以“至人”境界获得“陶醉”体现，仰韶的，河南的，中国的，世界的，更是属于人类的。 矗立于渑池县仰韶文化遗址上的仰韶文化博物馆，承载着这缕耀眼的光辉，向世人展示中国灿烂辉煌的远古文明和中华民族的精神内涵；而仰韶·世界酒史馆，不仅拉近公众与古老中华文明的距离，看到中华文明的起源、形成与发展，名酒、名陶也令崤函大地光彩续增。（来源：食代评论） | 
