郑州市大中小学即将开学，为确保秋季开学后广大师生在学校就餐时的食品安全，郑州市二七区市场监管局侯寨市场监管所针对辖区地处农村的特点，做到早安排早培训早落实的办法对辖区的29所大中小学、托幼机构、配餐单位相关负责人等90余人进行了食品安全工作的部署，同时还重点进行了有关食品安全知识的培训。 
二七区市场监管局侯寨市场监管所的辖区地处农村、管辖面积达50多平方公里，辖区内有大中小学7所，托幼机构12所、集中配餐单位10家。为切实加强对学校、托幼机构食堂以及为小学配餐单位的食品安全监管力度，在即将开学之际，侯寨市场监管所于8月23日组织辖区各学校、幼儿园负责人、学校后勤负责人、食堂负责人、厨师长、配餐单位负责人等90余人在乡政府会议室进行了食品安全工作部署，并同时进行了有关食品安全知识培训和指导。在培训会上，要求各学校、幼儿园、配餐单位对后厨必须严格按照“6S”标准要求去落实好食堂的各项措施；对操作人员的健康状况必须把好关。凡是有“五病”的传染病人员坚决不能让其从事食堂餐饮服务工作；各单位必须要建立职工身体健康档案，一人一档，不得漏建；食堂餐饮操作人员必须做到四勤：即勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作服。并且要佩戴整洁的工作帽、口罩、头发全部置于帽内、男不留长发，女不披发，不化妆，所有人员不得佩戴首饰、手表，接触其他物品后立即洗手，严防食品交叉污染，所购食品必须新鲜、不得使用、加工腐烂变质食品，并做好食品留样和留样登记制度；各单位必须要有食物中毒应急预案，并经常组织行进演练；必须严把食品进货关，建全进货台账，履行进货查验制度；必须认真落实好校长（园长）陪餐制度。领导要时时掌握学校食堂做餐和学生用餐情况。一定要保证广大师生吃的安全、吃的放心、吃的营养。 在工作部署和培训会上，二七区市场监管局负责食品安全工作的副局长成辉强调：食品安全无小事，各学校校长、园长是食品安全工作的第一责任人，一定要把学校食堂的食品安全工作放到首位去抓严、抓细、抓实，不能有丝毫的麻痹和放松。目前全局各市场监管所对辖区大中小学、托幼机构、配餐单位已基本培训完毕。通过培训，进一步强化学校（托幼机构）食品安全意识，落实食品安全主体责任，完善落实食品安全各项管理制度，规范学校（托幼机构）食堂餐饮服务行为，消除食品安全隐患，掌握食品安全相关知识，提高食品安全自我防范意识及食品安全管理水平，有效防控群体性食品安全事件的发生。市场监管所将定期和不定期的到各学校、幼儿园、配餐单位进行监督检查，发现问题及时纠正，责领整改，绝不手软。通过双方的努力，以确保广大师生舌尖上的安全，确保学校、幼儿园、配餐单位食品安全零事故。（来源：郑州市二七区市场监管局 赵正银）
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