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休闲食品变“第四餐”

河南消费网    http://www.hnxfw.org.cn  (2018-08-09 16:10:10)  来源:中国消费者报    赵琳琳

  小零食也能“吃”成大产业。休闲食品在满足消费者娱乐和休闲需要的同时,正在成为“一日三餐”中的第四餐。
   数据显示,休闲食品行业市场规模连续3年保持两位数增长。分析人士预计,未来市场容量可能更大,到2020年,有望达到1.2万亿元的规模。
   随着人们生活水平的提高,我国食品结构也由原来的温饱型格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化,休闲食品越来越吃香,日渐成为主流消费食品。目前,各种包装精美、食用方便、口感较好的休闲食品正成为市场上的主角,成为人们日常开支必不可少的一部分。
   中研普华研究员刘雄表示,中国休闲食品行业的增长,主要受经济增长、可支配收入不断提高、城镇地区人口增长、持续城镇化、闲暇时间与休闲开支增加以及销售渠道的发展等影响,受到行业发展推动、市场需求拉动、消费需求带动、健康需求拉动四个方面影响,但在发展中也存在一定问题,如休闲食品企业众多,但行业集中度低;呈现小而散的局面;在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面,本土企业均落后于外资品牌,多集中在低端休闲食品市场等。
   另有业内人士表示,我国休闲食品企业比较集中于开发谷物膨化类产品,使得产品品种单一,同质化严重。同时由于技术力量不够强大,目前国内休闲食品风味还不能与国际上同类产品风味相比,许多休闲食品包装特色及品质还不够完美。
   近年来我国休闲食品市场在整个食品市场的地位越来越重要,未来仍有巨大的发展潜力和生存空间。因此,刘雄建议,我国休闲食品企业要树立品牌意识,以特色和差异化作为发展的重点,始终把营养健康作为休闲食品发展的主流方向。
   业内人士指出,当前,网络购物已呈现不可阻挡的趋势,企业在电商销售方面应当加大布局,从而来满足市场的需求,同时与线下体验相结合。以纯电商起家的品牌三只松鼠为例,随着线上流量增长红利的消失,三只松鼠也开始尝试在线下开设体验店。 (赵琳琳)

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