近日，记者在遂平县市场监督管理局信息中心数字监管指挥大厅看到，一块巨大的电子屏幕上，即时显示动态视频，餐饮单位的人员着装、操作流程、所处环境、物品摆放等一目了然，让餐饮单位后厨成为可视、可感、可知的“阳光厨房”。以信息科技手段为依托的“智慧监管”，让食品安全监管更透明、更高效——这是遂平县市场监督管理局“互联网＋明厨亮灶”工程实施后带来的监管新变化。 “互联网＋明厨亮灶”让食品安全看得见
民以食为天，食以安为先，食品安全重于一切。遂平县市场监督管理局将餐饮业“互联网＋明厨亮灶”建设作为一项重大民生工程和民心工程来抓，严格按照省、市“明厨亮灶”工作部署，打造行政监督和社会监督共治共管平台，建立对提供餐饮服务的中小学校（含托幼机构）食堂和敬老院食堂“互联网＋明厨亮灶监控平台”，实现后厨粗加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节“透明化”“可视化”，并时时抓拍截屏，对不符合食品安全操作规范的行为随时可以语音提示整改。同时，监管中心对联网运行的餐饮单位后厨加工情况进行每日巡检，留存监控画面，工作人员以实时巡查、回放巡查等方式对发现的不规范行为及时向所属监管所通报，监管所立即对涉事单位实地检查，确保问题第一时间解决。
“餐具要消毒、生熟食品要分开、分餐需设在备餐间、进厨房要穿工作服戴帽子……”遂平县市场监督管理局信息中心负责人介绍，如果发现餐饮人员存在不规范操作情况，将立刻通过监管平台语音喊话制止，并将相关情况记录在案，对于拒不改正的，将约谈相关单位及工作人员。
为确保“互联网＋明厨亮灶”工程顺利实施，遂平县市场监督管理局高度重视，专门成立了局长任组长的领导小组，制订了实施方案，加强组织领导，定期召开工作推进会，厘清指导思想和工作目标，明确工作措施和步骤，以“互联网＋”为载体，实施“明厨亮灶”工程，在中小学校、幼儿园和敬老院食堂领域试点启动“明厨亮灶”智慧管理平台，实现食堂后厨视频集中监控，及时了解情况，定期通报情况，研究解决问题。同时，指定专人与餐饮服务单位负责人保持联络，不定期上门与其进行面对面沟通交流，了解“互联网＋明厨亮灶”工作中存在的问题和困难，协助解决相关问题，进一步督促餐饮单位提高食品安全管理水平，提升餐饮行业自律。
“‘互联网＋明厨亮灶’工程让食品安全保障得到了进一步提升，‘明厨亮灶’工程既要‘亮灶’也要‘亮心’，要通过‘明厨亮灶’工程提升餐饮行业的服务标准，切实做到为食品安全负责。我们计划至2020年前在全县所有提供餐饮服务的中小学校（含托幼机构）食堂实施‘互联网＋明厨亮灶’建设工程，形成学校食品安全公众监督、社会共治的良好态势，促使食堂从业人员操作过程规范和服务质量提升，切实保障学校食堂食品安全。”遂平县市场监督管理局局长刘戈说。
轻松扫一扫，推出二维码让监管更便捷更高效
现在，遂平市民到县城的商家消费，只需使用手机扫描遂平县市场监督管理局推出的市场监管二维码，商户的行政处罚信息、抽查检查信息、行政审批信息、荣誉称号信息、“双随机”检查信息等一目了然，消费者明明白白、安安心心消费，形成监管者心中有数、从业者心存敬畏、消费者安心放心的食品安全共建、共治、共享的局面。
近年来，遂平县市场监督管理局创新监管模式和工作机制，着力通过“智慧监管”推进市场监管治理体系和治理能力现代化。该局认真贯彻落实《河南省企业信用信息公示监管系统信息归集和运用管理暂行办法》及驻马店市人民政府办公室《关于建立驻马店市企业信用信息归集共享工作联席会议制度的通知》等文件精神，根据市场监管的工作特点，应用大数据思维，基于实现市场监管全程“透明化、电子化、数据化”的目的，依托企业信用信息公示系统，充分利用信用信息共享平台，创新使用市场监管二维码，让市场监管从传统的各自为战、信息孤岛，转变为监管信息即时上传、瞬间汇总，整合了监管中的各类数据资源，努力实现市场监管全程“智慧化、电子化、数据化”。
遂平县市场监督管理局借助市场监管二维码为载体，构建以信用监管为核心的新型监管机制，既实现了各部门企业信息互联共享、执法联动，又对商家尤其是餐饮、副食行业起到了一定的约束作用，更让消费者对商户的荣誉信息、受处罚信息一目了然，有效保障了消费者的知情权，让服务更便捷、信息更畅通，进一步促进涉企信息归集共享与运用，强化协同监管。市场监管二维码不但能够解决当前安全监管资源不足和监管业户众多的突出矛盾，充分发挥了信息化的优势，大大提高了工作效率，而且为实现安全隐患排查和风险预警、风险防控奠定了坚实基础。
“下一步，我们将加快提升智慧监管水平，扩大二维码追溯体系的监管范围，健全完善电子追溯系统衔接机制，提高追溯数据质量，强化监管的信息化技术保障，将政府监管、企业自律和社会监督结合起来，进一步打造高效监管服务模式。”该局局长刘戈同志说。（来源：驻马店日报） | 
