近两年，规模不断壮大的厨电阵营中又杀出了一支新军——蒸箱。在日前于北京召开的2019中国蒸箱行业高峰论坛上，有专家表示，目前单一功能的蒸箱，市场接受度并不高，而集合了蒸、烤功能的一体机则是厨电市场上的新宠。“非常有意思的是，同样是小厨电，在微波炉市场上，台式产品的占比更高一些，但是具有蒸功能的产品，嵌入式产品的占比要高出很多。”奥维云网厨卫电器事业部总经理战旗介绍，该公司统计数据显示，2019年1-7月份，在蒸功能领域，嵌入式产品占比达到75.3%，且增速高达9.5%，而台式产品的占比仅为12.0%，增速仅为2.6%。
中怡康研究总监王伟强介绍说，该公司统计数据显示，2019年1-7月份，带“蒸”功能的微蒸烤产品（包括蒸汽炉、蒸烤一体机、微蒸一体机、微蒸烤一体机）市场规模为30.9亿元，同比增长4.4%。同时，今年嵌入式产品整体呈现负增长态势，但是在细分领域，嵌入式蒸烤及微蒸烤一体机产品却表现出喜人的正增长。
“纵观发达国家的厨房电器发展史，当经济发展到一定程度，消费者家里一定会出现一个除了烟灶明火外的第二大非明火烹饪工具，在欧美是烤箱，日本是微波炉。”王伟强认为，蒸功能产品之所以能够在我国取得快速增长，主要是由于中国饮食中的“蒸”文化源远流长，而西方则是狩猎文明下形成的“烤”文化。同时，蒸功能产品不仅能满足消费者制作少油少盐的健康饮食需求，而且产品的智能化也为消费者带来了更好的烹饪体验。
红火的市场引来了众多掘金企业跑步进入，但是，奥维云网统计数据却显示，这一桶金并不好挖。2019年1-7月份，在台式机领域有21个品牌进入，退出11个品牌，退出品牌少于进入品牌；而嵌入式产品进入23个，退出34个，退出品牌多于进入品牌。
战旗分析认为，蒸功能产品还处于产品普及阶段，大部分消费者对蒸箱的了解程度、接受度还不够，尽管市场上好产品也不少，但多数消费者还抱着观望态度，因此其普及还需要一定的时间。奥维云网针对消费者的调查显示，消费者更加关注产品蒸的效果。
王伟强则指出，目前企业将蒸功能产品定位为“改善型”或是“乐享型”，虽然近年来蒸功能产品的市场售价在逐步走低，但是线下蒸烤一体机销售均价仍可高达6600元。同时，嵌入式是强安装产品，适合于房屋装修的增量市场，因此其规模增长与房地产市场紧密相关；而台式产品则适合满足存量市场中消费者的烹饪升级需求。
中国家用电器协会副理事长王雷强调，蒸箱、蒸烤箱这样的新兴厨电在国内的渗透率仍然不高，前景非常可期，很可能成为冰箱、洗衣机之后的另一个家庭必备电器。作为企业更需要切实做好消费者教育，提升消费者使用体验，告诉消费者蒸箱有什么样的好处，进而推动蒸箱行业的发展与快速普及。
“下半年将迎来全年最大的促销活动‘双11’，我希望企业在开展促销活动时，尽量避免一套烟灶套装赠送一个200元烤箱的方案。”王伟强解释说，该公司调研发现，不少消费者对于烤箱的消费存在抵触情绪，因为企业赠送的低端烤箱对于消费者往往是鸡肋产品。而在厨房空间有限的情况下，这也必然会挤压蒸箱或是更高端的蒸烤一体机产品的消费意愿。（来源：中国消费者报） | 
