夏季，是吃小龙虾的季节。在很多餐厅、夜市都能看到小龙虾的身影。吃法也有很多种，蒸着吃、炒着吃、腌着吃……可你知道吗？小龙虾有“三不要”。 第一，不要吃虾线。虾线是虾的肠道，属于消化系统。虾线或多或少存在未消化的食物残渣和没有来得及排出去的排泄物。 第二，不要嘬虾头。虾头里面饱含汤汁，不少人都会嘬虾头来过瘾。但虾头里包括虾的胃、肝脏、心脏、胰脏等器官。“虾头因需要完成代谢功能，重金属含量确实比虾肉高一些，也是微生物寄生虫的藏身之所。”郑州人民医院营养科张晴说道。 第三，不要专门吃虾黄。虾黄不是虾子，更不能跟蟹黄画等号。“所谓的‘虾黄’其实是虾的消化腺，也就是肝脏、胰脏等。由于肝脏是解毒器官，容易富集重金属，会携带一些寄生虫。所以，保险起见，还是不要食用为好！”张晴说，许多家长都误以为虾黄跟蟹黄一样，是好东西，还专门让孩子吃虾黄，“尤其是野生小龙虾，存在寄生虫的风险更高。” 另外，需要注意的是，为了去腥，许多人在做小龙虾时会选择放啤酒，但小孩子尽量避免酒精。可以用大蒜、生姜、洋葱，或者柠檬代替。此外，给孩子吃的小龙虾，一定要做熟做透。（来源：顶端新闻·河南商报） | 
