五月五，麦子熟，包粽子……随着端午节的临近，粽子成为一个热门话题。端午不仅是一个简单的文化符号，它总能唤醒每个人最鲜活的记忆。在儿时的记忆里，包粽子、煮鸡蛋是端午节的标配，期盼粽子如过年一样。 随着生活节奏的加快，手工粽子逐渐减少，口味多，味道好的规模化生产正在成为主流。近年来，粽子+茶叶、粽子+咸蛋等粽子礼盒受到消费者追捧，而粽子原料由传统的糯米、绿豆等发展到山药、小龙虾、佛跳墙等，口味五花八门。端午节的粽子，老风俗玩出了新花样。 探访 粽子产品丰富多样，礼盒包装流行“国潮风” 随着端午节的临近，郑州多家商超、面包房等纷纷上架粽子产品。 昨天，大河报·豫视频记者在盒马鲜生绿地新都会店看到，该店入口处设有一个“粽情端午”专区，多款粽子礼盒摆成龙舟造型，十分引人注目。货架上的粽子品牌包括五芳斋、桑秋、山外山等，口味既有经典的豆沙粽、蜜枣粽、蛋黄肉粽，也有“七彩花米粽”“五彩mini粽”等花式粽子，为消费者提供了丰富的选择。 粽子礼盒造型也多种多样，例如李子柒品牌的“龙舟飘香粽”，采用国风手绘长条形包装，经过简单组装就能变成龙舟造型，“国潮风”满满；山外山品牌“一身正气粽”的包装采用绿色国潮风挎包造型，吃完粽子还可以当包包使用，环保又时尚。 除了常温保存的粽子，还有速冻的粽子产品。在盒马鲜生冷冻区，记者看到了思念速冻锁鲜香橙豆沙粽、思念“V粽”板栗肉粽等多款产品，其中不乏一些新式口味的粽子，例如五芳斋速冻椰子鸡粽、速冻东坡肉粽等，颇受年轻人欢迎。 盒马工坊区域则推出了“手工鲜粽”产品，包括五花肉粽、咸蛋黄五花肉粽等。一位店员告诉记者，这些粽子都是手工制作的，有冷藏和热食两种选择，消费者可以购买冷藏的鲜粽回家蒸制食用，也可以在店里买现场蒸熟的粽子，比较省时省力。 一些面包甜品店，也推出了应季的粽子产品。记者在金水区一家仟吉西饼店看到，店内有7款不同风格的粽子礼盒，粽子的馅料颇有创意，包括黑椒牛腩粽、板栗菌菇肉粽、瑶柱虾仁肉粽等；礼盒走“国潮风”路线。“美心”品牌也延续了其精致糕点路线，发行“粽是团圆”“尊尚如意”“珍馔盛宴”三款礼盒，甜粽由十种谷物制成，咸粽则有“梅菜肉粽”及“一品家乡粽”等。 记者走访发现，今年端午节，“国潮风”礼盒很受市场欢迎；不少端午礼盒包装预留了相应的空间，可以把粽子和黄酒、茶叶、咸蛋、香囊、菖蒲、五彩绳等结合起来，让礼盒的内容更加丰富。 观察 螺蛳粉粽、自热粽，传统粽子玩出新花样 粽子是一种传统食品，但随着“跨界”“创新”理念的普及，不少商家把粽子玩出了新花样。 螺蛳粉粽、小龙虾粽、臭豆腐粽……记者在淘宝、京东等平台搜索发现，“万物皆可粽”，各式各样新型粽子琳琅满目。例如某螺蛳粉品牌和知名文创品牌联名推出的“螺蛳粉粽子礼盒”，包含5个螺蛳粉粽子和1个端午香囊盲盒，可谓把年轻人的喜好“拿捏住了”。礼盒包装采用老虎造型的“国潮风”，还能自己DIY成一个虎头面具；礼盒内的香囊盲盒采用手绣工艺，充满传统文化气息。 粽子和茶，也能“跨界”。记者在国香茶城看到，一些茶叶品牌推出了“茶粽”，有龙井鲍鱼鲜肉粽、龙井金丝蜜枣阿胶粽等；某陈皮茶品牌推出了陈皮绿豆粽、陈皮黑糯米咸肉粽等产品；还有一些祁门红茶等茶类采用粽叶包装，外观好似粽子，打开后却是茶叶，茶香粽叶香融合，别有一番风味。 在洛阳一家超市，记者看到一款“美荻斯”品牌的粽子礼盒。据该超市负责人介绍，该品牌以坚果礼盒为主业，今年首次“跨界”发行粽子类产品，除传统粽子口味外，还有“每日坚果粽”，颇具特色。 如果在粽子里加上了帮助消化的山药呢？随着端午节和高考临近，大河报·豫视频联合焦作市健国怀药有限公司，联合推出一举高“粽”端午粽子礼盒，通过“大河真选”微信商城销售，专为各类考生定制，每种口味都起了寓意吉祥的名字，如山药果红豆粽起名“沙豆高棕”，谐音“啥都高中”，满足学生家长想要为学生送祝福的心愿。随礼盒还附赠一张心愿卡，考生填上姓名和理想学校回传，如果考后实现了梦想，还能得到来自大河报·豫视频的特别祝福。这种“粽子+祝福”的创意颇受消费者的喜爱。 继“自热火锅”“自热米饭”之后，“自热粽”成为今年端午的热门单品。记者在淘宝网看到，多个品牌推出了“自热粽”产品，采用类似自热火锅的包装，15分钟即可简单快捷地吃到热乎乎的粽子；每盒自热粽一般包含四五种口味的小粽子，有甜有咸，还搭配辣椒粉、白砂糖等蘸料，满足不同的口味偏好。 延展 让全国人都吃上“河南造”粽子 河南是食品生产大省，如今，“河南造”粽子正在满足国人的味蕾。 提起粽子的规模化生产，不得不提河南本土粽子生产大户——思念食品，该公司生产的粽子“香飘全国”。思念食品相关负责人接受大河报·豫视频记者采访时表示，对于粽子，消费者的口味仍以传统口味为主，南咸北甜，各有所爱；北方以蜜枣、豆沙、八宝口味为主流，南方以猪肉、蛋黄肉、板栗肉为主流。今年思念食品粽子推出包装焕新产品“速冻锁鲜粽”，结合国人对新鲜、健康食物的追求，主打“急速冷冻30分钟”概念，相比真空包装更好地保留粽子的新鲜好滋味。 该负责人表示，早在2016年，他们就研发出粽子注米机，改变以往人工称米称馅等手工作业模式，集粽子注米、注馅、称量一体，实现了粽子生产半自动化。 “我们在全国各地设置了约30个城市级分仓，辐射重点区域市场。为满足端午节期间较为集中的购买需求，已提前在各分仓调货备货，以最大限度减弱疫情管控对公司产品供应的影响，让消费者在端午传统佳节可以吃到新鲜美味的‘思念粽’，让更多国人吃上河南产粽子。”该负责人说。（来源：大河报·豫视频） | 
