炎炎夏日，来一根雪糕消暑是一件非常惬意的事，市售雪糕五花八门，各式网红雪糕更是备受追捧，其到底有何独到之处？为何抢占了市场C位？笔者近日走访了北京市几家便利店、生活超市一探究竟。
消费增势线上延续
雪糕、西瓜和空调被称为夏日必备三件套。特别是各种雪糕、冰淇淋、冰沙、雪泥等，因口味丰富而为大众喜爱，市场增势迅猛。
前瞻产业研究院发布的数据显示，2018年，我国冰淇淋市场规模达1236亿元，2019年接近1380亿元，居全球第一。
另有数据显示，我国人均年消费冰淇淋为2.5公斤。而国人爱吃冰淇淋这件事在疫情期间也未搁置，甚至有所增长，而且超越季节因素。根据凯度消费者指数对中国城市消费者的调查，今年春节前两周（1月25日至2月7日），中国城市家庭在包装冰淇淋上的支出同比增长了18%，此后两周（2月6日至2月21日），这一数字更是飙升至37%，远超整体食品的增速。
随着电商平台和冷链技术的发展，冰淇淋消费也延续到了线上。疫情期间，电商平台上主播带货成绩喜人，李佳琦在直播间边吃边带货，短短5分钟就卖光7000片雪糕；罗永浩直播在线试吃，直接带货2万+。
口味新奇售价不菲
面对如此大的消费市场，近年来各种网红雪糕杀出重围，备受追捧，且口味愈加新奇。从钟薛高、中街1946、奥雪双黄蛋、椰子灰等爆款，到今年热推的东北铁锅炖、李大橘大鱿鱼、德式黑啤雪糕等新晋“黑马”，还有长沙臭豆腐、螃蟹肥了等等，单是听名字都让人有一试的欲望。还有堪称“奇葩”口味的真尚葱爆牛奶雪糕、甄火老干妈豆豉雪糕、宏宝莱情感博物馆系列酸甜苦辣四种雪糕等等，让人不得不感叹，只有想不到没有做不到。笔者在小红书、微博、抖音等社交平台上看到，网红雪糕的相关试吃视频、笔记等有2万＋。
笔者走访发现，这些网红雪糕售价不菲，基本单价都在8-15元，李大橘大鱿鱼雪糕8元/支，钟薛高15-19元/支，随变×江小白酒味雪糕16.8元/支，价格稍低的德式黑啤雪糕6元/支。而常规款的雪糕单价大都在2-5元。
名称新奇、售价不菲的雪糕究竟口味如何呢，笔者购买了一款德式黑啤雪糕试吃体验。打开外包装，里面的雪糕就像迷你版的黑啤，小小的黑色酒瓶身，配上巧克力做的啤酒盖，让人食指大动。咬下去发现，巧克力外皮之下是软冰淇淋，里面是含有啤酒的酒心，酒味很淡，有黑麦的口感，整体偏甜。
有网友体验表示，有的网红雪糕“虚有其名”，如长沙臭豆腐雪糕仅是用巧克力做成臭豆腐的样子，实则是一款芝士豆乳口味普通雪糕；中街的螃蟹肥了雪糕没有螃蟹，而是采用蟹黄味调味。也有的“名副其实”，例如李大橘大鱿鱼雪糕中真的添加了鱿鱼粒，有网友反馈：“一口咬下去，就能吃到鱿鱼颗粒，很有嚼劲，但有一股淡淡的腥味”；随变×江小白酒味雪糕则在商品宣传页上提示，该产品含有白酒，18岁以下不建议食用。
网上种草多重满足
这些网红雪糕线下销售情况如何呢？近日，笔者走访了几家生活超市、便利店，发现这些网红雪糕“C位出道”，相比之下，普通雪糕却零散稀落，但在大型商超还是普通雪糕独占鳌头，网红雪糕难觅其踪。
在罗森便利店（北京西四店）内，笔者发现冰柜中大部分都是网红雪糕，鲷鱼烧、德式黑啤、雀巢8次方、钟薛高、光明×大白兔、可爱多×喜茶、随变×江小白等雪糕不一而足，只有少量梦龙等常规雪糕分布。工作人员告诉笔者，网红雪糕非常受周围上班族和学生的欢迎。在7-11便利店北京航天桥东侧店也是如此，冰雪怪肉松海苔味冰淇淋、士力架冰淇淋等十分抢眼。
而在距此不远的永辉超市北京增光路店，大都是梦龙、巧乐兹等常规雪糕品种。店内一位选购雪糕的中年男士告诉笔者，他只是从孩子口中听过钟薛高、椰子灰的名号，家里经常吃的还是梦龙。对于奇葩口味的雪糕，他表示并不想尝试，自己坚决不能接受咸味雪糕、辣味雪糕。
网红雪糕为何特别受到年轻人追捧？一位手拿东北铁锅炖雪糕的初三学生小李告诉笔者，自己非常喜欢它的口感和味道，松软可口、酥酥脆脆，还有海苔和肉松都是自己喜欢的食材。这是他在微博、抖音短视频上被“种草”的。
而钟薛高的一位铁杆粉丝告诉笔者，除了细腻丝滑的口感，更令其心醉不已的是从内到外的精致感。中国传统特有的瓦片造型，精致的回字纹，每支雪糕棍上的“箴言”，使得每次吃完雪糕她还会拍照发朋友圈，像是完成一场盛大仪式。
奶茶深度爱好者翁女士则表示，一定会支持可爱多×喜茶联名雪糕，吃雪糕的同时还享受了奶茶独特的口味，岂不是一举两得。而作为张新成粉丝的小田则表示，为了“爱豆”也愿意尝试德式黑啤雪糕。
颜值高、口味佳、品牌联名、明星代言再加上社交平台推广，让网红雪糕在今年这个火热的夏天里愈加火爆。伴随消费升级，消费者也从单一的对产品功能性的追求转化为追求全方位的、感官和感性上的享受。显然，各种新奇雪糕契合了这种需求，方能斩获一众消费者的芳心。（来源：中国消费者报 任冬雪） | 
