中国的酒文化到现在已经有几千年的历史 都知道酒杯就是用来喝酒的器具 但是一直以来都只知道这种器具叫做酒杯 那么在古代酒杯还叫什么呢？ 它的制作历史中最早所用的材质是什么呢？
石器时代：贝壳、葫芦、犄角
最原始的酒杯是自然界中的自然物 像贝壳、葫芦、动物的犄角等 在石器时代已有之，典籍上曾记载： 形容古代盛宴“觥筹交错”的觥 最先即是用兽角制的原始盛酒器 尔后利用坚硬的瓜果外壳制饮具 最为典型的莫过于 用葫芦的外壳制成的酒瓢 这是广泛应用于民间的原始饮具。
从文字学角度切入 觚、觥、觯、觞等酒杯 均有个“角”字 瓠、瓢、觚等酒杯均有个“瓜”字。
新石器时代：陶制酒杯
随着时间的推移 逐渐产生了正式的酒杯 据考古发现 我国最早的酒杯是陶制酒杯 从我国新石器时代的遗址中 考古发掘了众多 形制不同的陶土烧制的酒杯 由此可见，酒在当时已占有重要的位置。
商代：青铜酒杯
至商代时，酿酒技术的发展成熟 已能用各种粮食制出不同品种的酒来 加之青铜文化相对发达 祭祀盛行，青铜酒杯应运而生 而且生产数量之多 品种之全，纹饰之美 制作之精都是前所未有的 成为奴隶主阶级举行祭祀宴饮 “礼器”中一个重要组成部分 同时也成了一种显示身份地位的象征 当时社会上还出现了 “长勺氏”、“尾勺氏”等专门 以制作酒杯为业的氏族 酒杯的种类也发展到 盛酒、温酒、饮酒、贮酒等各种类别。
这些酒杯形制端庄厚重 式样沉雄敦实，古朴美观 器身多以“饕餮纹”、“夔龙纹” “鸟兽纹”、“蝉纹”装饰 造型神秘狞厉 显示出奴隶主贵族的尊严和不可侵犯 其中模拟自然界动物的立体形状造成的酒杯 又表现出奴隶主阶级 对美好事物的向往和对吉祥的渴盼 以及祈求神灵凶物保护的心情 如虎形酒杯、羊形酒杯 牛形酒杯、象形酒杯等。
春秋——秦汉：漆器酒杯
春秋战国、秦汉时期，青铜酒杯 逐步向古朴、鲜明的漆器酒杯发展过渡 形制有樽、杯、壶、缶、舟等各式酒杯 至汉代时，漆制的酒杯已十分精致 漆制酒杯，基本上继承了青铜酒器的形制 有盛酒器具，饮酒器具 饮酒器具中，漆制耳杯是常见的 汉代，人们饮酒一般是席地而坐 酒樽放在席地中间 里面放着挹酒的勺 饮酒器具也置于地上，故形体较矮胖 魏晋时期开始流行“坐床” 酒杯变得较为瘦长。
唐宋：瓷制酒杯
隋唐时代，随着瓷器制造业的迅猛发展 瓷制酒杯逐步取代了其他质地的酒杯 成为最普及、日常应用最为广泛的饮酒器具 唐代的酒杯形体比过去的要小得多 故有人认为唐代出现了蒸馏酒 唐代出现了桌子 也出现了一些适于在桌上使用的酒具 如注子，唐人称为“偏提” 其形状似今日之酒壶 有喙、有柄，即能盛酒 又可注酒于酒杯中 宋代是陶瓷生产鼎盛时期 有不少精美的酒器 宋代人喜欢将黄酒温热后饮用 故发明了注子和注碗配套组合 瓷制酒器一直沿用至今。
明清：酒杯多样 
明清时期，是我国古代瓷制酒器发展的鼎盛时期 明代中叶，出现了一种新工艺 即景泰年间创世的“景泰蓝” 明成化年间，制瓷业有了前所未有的发展 所烧各式酒杯更是技高一筹 被人称为“成窑酒杯”
清代流传在世的精美瓷酒器颇不乏见 最常见的器形主要有 梅瓶、执壶、高脚杯、压手杯和小盅等 如景德镇珐琅彩带托爵杯、 康熙斗彩贺知章醉酒图酒杯、 青花山水人物盖杯以及各种五彩人物压手杯等 均为清代瓷酒器精品 饮誉海内外，有些已高价出现在国际拍卖市场上
除了瓷质酒器外 明清的帝王显贵们对金银酒器和玉酒器 依然钟情不减，爱意有加 在我国历史上还有一些 独特材料或独特造型的酒器 虽然不很普及，但具有很高的欣赏价值 如金、银、象牙、景泰蓝等材料制成的酒器
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