“快，1405客房的王小姐反映恶心、头晕、腹痛，怀疑是食物中毒，现在在餐厅，请赶快派人送医院救治”。原来这是中都饭店模拟食物中毒演练，让不知情的人还虚惊了一场。 
为认真做好全国少数民族运动会期间餐饮服务食品安全保障工作，切实加强食品安全应急处置能力，提高饭店应对突发食品安全事故的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置的水平，8月12日，郑州市二七区市场监督管理局指导全国少数民族运动会接待酒店郑州中都饭店举行了一场食物中毒应急模拟演练。为搞好这次演练，郑州市二七区市场监督管理局帮助中都饭店制定了详细的应急演练方案，成立了指挥组、医疗救治组、协调组等。笔者在演练现场看到：演练组织工作做的十分严密，整个演练过程中的各个环节都十分逼真。演练于7点40分开始。演练开始后，各组就位，按照应急演练方案的任务分配，开始模拟食品安全事故处理情景中的不同阶段，扮演食品安全事故中相应处置环节的不同角色，及时到位。7点50分，指挥组接到服务员报告说：1405客房的王小姐吃过早餐后不久反映恶心、头晕、腹痛，疑似食物中毒，请赶快派人来救治。指挥组接到报告后，立即指派医疗组赶往酒店餐厅，医疗组查看了王小姐的状况后，即刻给120打电话要急救车，同时，对王小姐进行安抚和安慰，急救车赶到后，医疗组工作人员将客人送上救护车，全程陪同送往“医院”。 
在抢救疑似中毒客人的同时，酒店工作人员用保鲜袋将病人食用过的所有食物及当餐所用的原料、辅料等，以及客人的呕吐物进行收集、保存送交食品安检部门和大会卫生部门进行检验以便协助查明事件原因。根据大会食药卫生部门的指导还对宴会厅进行消毒处理，演练整个时间持续了20多分钟。 
经过此次演练，中都饭店相关负责人表示受益匪浅。演练总指挥、饭店总经理陈传涛说：通过演练，饭店管理人员学会了如何加强日常食品安全管理。学会了密切注意就餐人员状况，如就餐人员出现异常，如何第一时间进行上报，如何分析、评估和预警。对于可能引发的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。一旦发生了食物中毒等突发事件时知道了应该怎么处理，不至于手忙脚乱，延误了救治时间，引发出不该发生的严重后果。二七区市场监督管局副局长成辉说：“在酒店组织开展食物中毒演练，其目的就是通过演练进一步提高酒店工作人员应急处置能力，有效防止各种突发事件的发生，切实做好宾馆饭店的食品安全保障工作，确保全国少数民族运动会在郑州的顺利召开。”
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