如今，越来越多人选择家庭DIY，但近年来，由于饮用自制饮料引发的食品安全事件越来越多，例如自制酸奶时操作不当、采摘野生植物自制饮品导致食源性疾病等报道频见报端。为了降低饮用自制饮料的食品安全风险，国家食品安全风险评估中心提示消费者注意如下几点。
选择安全的原料
1.自制饮料的果蔬、奶制品等原料须在正规商家购买，确保原料安全、新鲜。自制饮料用水使用达标的洁净饮用水。
2.请勿使用自行采摘的野生果蔬或者其他安全性不明的原料制作饮料。
自制过程要保证安全、卫生
1.自制饮料时要注意保持双手、器皿和操作环境清洁。
2.自制饮料的原料要清洗干净，如需熟制的原料要烧熟煮透。
3.自制饮料时要选择安全的方法，请勿使用安全性不明的“秘方”“偏方”等。
室温下存放不宜超过2小时
1.自制饮料最好尽快饮用，在室温下存放不宜超过2个小时。
2.自制饮料储存时要在冰箱内低温保存，并且注意不宜保存过长时间。
3.储存自制饮料的器皿要注意密封，避免交叉污染。
4.饮用饮料时注意不要暴饮暴食，体质虚弱者注意不宜过量饮用冰凉的饮料，以免引起肠胃不适。
5.饮用餐饮企业自制的饮料时，注意选择具有正规经营资质的企业，并且自制饮料的原料和食品添加剂均按规定标示清楚。
国家食品安全风险评估中心还提示，饮用自制饮料后若出现肠胃痉挛、腹痛、呕吐、头晕、发烧等身体不适症状，应立即去医院就医。就医时注意说明饮用的自制饮料的原料和制作方法，以便医生及时准确判断病情。 | 
